(Risk appetite) Bu terim kurumların ve şirketlerin, hedeflerine ulaşmak için katlanabileceği, göze alabileceği ve kabulleneceği risk düzeyleri için kullanılır. Finansal piyasalarda olumlu beklentilerin artmasıyla birlikte riskin göze alınması ve alım yapma isteği güçlenir. Siyasal, ekonomik ve finansal ortamdaki belirsizlik belirli bir düzeyi üstüne çıktığında ise risk iştahı azalır. Risk iştahı, faaliyet gösterilen sektöre ve rakiplerin tutumlarına göre farklılık gösterebilir. ISO 31000-2009 Risk Yönetimi Standardı’nda risk tolenarsı ve risk iştahı konusu da işlenmiştir.