Osmanlı İmparatorluğu’nda tarımsal üretimden alınan vergidir. Vergi para olarak değil, üretimin bir bölümü olarak tahsil edilirdi. Verginin adı Arapçada onda bir anlamına gelen aşar veya öşür idi. Adı aynı kalmakla beraber bazı durumlarda ve dönemlerde vergi oranı daha yüksek olabilmekteydi. Aşar Osmanlı maliyesinin en önemli gelir kaynağıydı. Verginin toplanmasının mültezimlere ihale edilmesi adaletsizliklere ve çatışmalara da yol açmaktaydı. Cumhuriyet döneminde verginin kaldırılması bir süre tartışıldıktan sonra 1925 yılında gerçekleşti.