“Yemeği DNA’sından koparmıyoruz” ‘The Counter’, Londra’dan sonra Avantgarde Yalıkavak’ta gastronomi tutkunlarını ağırlıyor. Güneydoğu’dan Akdeniz’e uzanan Anadolu mutfağını çağdaş yorumlarla karşımıza getiren Şef Kemal Demirsal ile tabaklarındaki kültürel izleri konuştuk.
“Yemeği DNA’sından koparmıyoruz”