Biber dolmasının sulu kalmasını sağlayan tüyo. Her pirinç tanesi kıvamında pişiyor

Biber dolması pişirirken en önemli detay içinin tam pişmesi. Kimisi aşırı pişiriyor ve pirinç lapa oluyor kimi de az pişiriyor içi kıtır kıtı kalıyor.

Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri Ege usulü biber dolmasıdır. Biber dolması tam kıvamında pişirildiğinde parmak ısırtıyor. Bunun için ise çok basit aşçılık sırları var.

İÇİ LAPA OLMUYOR KURU DA KALMIYOR

yemek.com’da yer alan tarife göre biber dolmasının içinin tam kıvamında pişmesi için şu adımları izleyebilirsiniz:

Kıymalı harcı çiğden eti pişirmeden hazırlayın ki lezzeti nefis olsun. Çiğden hazırladığınız harçlarda pirinci mutlaka önden yıkamak veya bir süre suda bekletmek pişerken sert kalmasını önleyecektir.