Beşiktaş’ta klasik iskender lezzeti
Kebapçı İskender, 150 yıldan beri Bursa’da ve günümüzde İstanbul’daki şubesiyle kebap sunumuna devam ediyor.
Haber Merkezi |
Bursa'nın yerel gastronomi unsurlarından biri olarak kabul edilen Kebapçı İskender, dört kuşaktır Yavuz İskenderoğlu işletmeleri bünyesinde hizmet veriyor. Bursa'daki İskender Efendi Konağı ve Tarihi Ahşap Dükkân'ın yanı sıra, İstanbul Beşiktaş Akaretler'deki restoranıyla da koruklarına ulaşıyor.
Kebapçı İskender'in sunduğu lezzetin, kullanılan ürünlerle ilişkili olduğu belirtiliyor. Meşe odunu üzerinde pişirilen İskender kebabının eti, aile çiftliğinden temin ediliyor, pidesi ise geleneksel ekşi mayalı undan hazırlanıyor. Tereyağı Bursa'da üretilirken, diğer yan lezzetler de Türkiye'nin çeşitli bölgelerinden seçilerek sunuluyor.
Bursa İskender Efendi Konağı'nda yer alan İskender Müzesi, aile işletmesi geleneğini ve Türk mutfak kültürünü yansıtmayı amaçlıyor. Müzede, işletmenin geçmişine ait ilk dükkân kapısı, Osmanlıca tabela, ilk döner ocağı ve mermer tezgâh gibi unsurlar sergileniyor.