Rengi, kokusu ve tadı değiştiriliyor! İyi ama sahte zeytinyağı nasıl anlaşılır?

ORİJİNAL ZEYTİNYAĞI ACI MI OLUR?

Evet. Hakiki zeytinyağı, niteliği fazla ve taze olduğunda hafif bir acılık ve yakıcılık bulundurabilir. Söz konusu acı tat, zeytinyağının içeriğindeki natürel fenolik bileşiklerden dolayı hissedilir ve yağın kalitesinin ve tazeliğinin tezahür etmesi olarak yorumlanır. Aynı zamanda, kullanılan zeytin çeşidi ve üretim teknikleri de zeytinyağının lezzetini etkileyen diğer unsurlardandır.