Ne tuz ne karbonat; Bu yöntemle yumurta kabuğu kalıp gibi çatlamadan zarıyla çıkıyor

Murat Usta her gün haşladığı yüzlerce yumurtayı pişirme kabından aldıktan sonra temiz ve sert bir zeminde patlatmadan eziyor. Esneme payı olan yumurtanın kabuğu çatır çatır çatlıyor ve zar da gevşiyor.