Masterchef The Alice tarifi! Masterchef The Alice nasıl yapılır?

The Alice nasıl yapılır?

Nohut unu, un ve tuz mutfak robotunda karıştırılır. Üzerine buzluktan çıkarılan küp kesilmiş tereyağı eklenir ve iyice çekilir. Ardından yavaşça soğuk su eklenir. Tezgahta biraz unla toparlanır ve soğutulur. İki yağlı kağıt arasında açılır. Kalıplarla kesilir ve kenarları yapılır. Tabanına çatalla delik açılır. Ağırlık yapması için nohut konulup fırına atılır. Biraz piştikten sonra nohutlar alınıp renk alana kadar tekrar fırınlanır. Sonra soğanlar dilimlenir. Kısık ateşte biraz yağ ve tuz atıp pişirilir. Arada su verilerek çok renk almadan iyice yumuşatılır. Zeytinlerin çekirdekleri çıkartılır ve dilimlenir. Şekerle karıştırılıp yağlı kağıda yayılır ve 70 derece fırında kurutulur. Ayçiçek yağı hariç tüm malzemeler bir kaba konulur. El brenderı ile çırpılırken yavaş yavaş ayçiçek yağı eklenir. Kıvam alana kadar karıştırılır. Daha sonra balıklar kılçık olmayacak şekilde ayıklanır ve şerit şerit kesilir. Örgü yapılır. Ardından limon, zeytinyağı ve tuz karıştırılır. Balıklar yağlı kağıt üzerine konulur ve karışıma batırılır ve soğuk bir yerde pişirilir. Daha sonra tartın içine yapılan ılık soğan dolgusu konulur. Balık yağdan çıkarılır ve tersi çevrilir. Üzerine köz konulan bir süzgeç ile balıkların alt kısımları mühürlenir. Ardından derileri üste gelecek şekilde tartın üzerine yerleştirilir. Üzerine aıolı ve zeytinler konulur. Kenarlarına aynısafa çiçeği yaprağı, aıolı yardımıyla yapıştırılarak yerleştirip servis edilir.