Masterchef tarte tatin tarifi! Masterchef tarte tatin nasıl yapılır? Tarte tatin püf noktaları

Tarte tatin püf noktası

Tarte tatin hamurunu toparlamak için soğuk su kullanılmalıdır. Hamur hazırlandıktan sonra, buzdolabında dinlendirilmelidir. Tart hamurunu açarken yağlı kağıt kullanmak, açma işlemini kolaylaştıracaktır. Tereyağı ile şekeri karamelize etme aşamasında, şekeri yakmamaya dikkat edilmelidir. Bunun için, kısık ateş kullanılmalı ve devamlı karıştırılmalıdır. Tarte tatin piştikten sonra ise, kenar kısımlarından spatula ile geçilip, hemen ters çevrilmelidir.