Masterchef ricciola tarifi! Masterchef ricciola nasıl yapılır?

Ricciola nasıl yapılır?

Makarna hamuru yapılır ve 50 cm uzunluğunda açılır. Arasına sıkma torbası ile iç dolgu sıkılır. Katlanır ve gül şeklinde sarılır. Tuzlu suda haşlanır, çıktıktan sonra tereyağında lezzetlendirilir. Tabağın altına ıspanak velute yayılır. Üzerine makarna konulur, beşamel sos dökülür ve trüf mantarı rendelenerek servis edilir. Dolgusu için tüm malzemeler karıştırılır. Beşamel sos için ise biraz kıvamlı beşamel yapılır. Ispanak velute için, ıspanak blance edilir. Blance edilen sıcak su ayrılır. Brunoise doğranan soğanla ve blance edilen ıspanaklar tuz eklenerek zeytinyağı ile kavrulur. Ayrı bir tavada roux yapılır. (Su olarak blance edilen ıspanağın suyu kullanılır) Piştikten sonra mikserde su, ıspanaklar ve roux çekilip, püre yapılır. Ardından tüm hazırlanan malzemeler birleştirilir ve servis edilir.