Masterchef Gaziantep usulü katmer tarifi! Katmer nasıl yapılır? Katmerin püf noktası nedir?

Gaziantep usulü katmer nasıl yapılır?

Katmer hamuru için su ve tuzu bir kaba koyun ve eriyene kadar karıştırın. Ardından unu azar azar suyun içine ekleyin ve kulak memesi bir kıvam elde edene kadar hamuru yoğurun. Hamurunuzu 8 parçaya eşit şekilde bölün ve 1 gün boyunca üstü nemli bir bezle dinlendirin. Dinlenen hamurlarınızı nişasta ile çok ince olacak şekilde açın. Tereyağını eritin. Her açtığınız parçanın üzerine eriyen tereyağını sürün.