Lahmacun içi hazırlarken mutlaka eklemek gerekiyormuş; 40 yıllık taş fırın ustasının sırrı

Öncelikle kuyruk yağınızı kıyma çektirir gibi çektirin kasaba ve kıymanızla karıştırın.
Sonra soğanı, sarımsağı, biberleri, domatesi ( ben yaptığım domates sosundan kullandım ) ve maydanozu robottan geçirin.
Robottan geçirilmiş malzemelerinizi derin bir kaba alın üzerine kıyma- kuyruk yağı karışımını, sıvı yağı, salçayı ve baharatlarını ilave edin. Lahmacun İçimiz hazır.
Bu iç harcı kıymalı pide yapımında da kullanıyorum. (Ben iç yapıp lahmacuncuya yolluyorum bu ölçülerle 35 tane çıkıyor. )
Deneyeceklere afiyet olsun.