Köftenin dağılmasını önleyen tüyo ; 51 yıldır bu mutfakta kullanılıyor
Usta Nazif’e göre karbonat aynı zamanda köftenin dağılmasını da önlüyor. Bunun için yapılması gereken tek şey ise sadece köftenin harcına bir paket ya da 1 çay kaşığı karbonat eklemek.