Klasik kabak dolmasını tahtından etti! 34 yıllık şef açıkladı: Suyunu salmıyor ve acılaşmıyor
Klasik kabak dolması tarifini yerle bir eden 34 yıllık Ahmet Çetin şefin incelikleri. Bu püf noktalar sayesinde kabak asla suyunu salmıyor ve acılaşma yapmıyor.
Kabak dolması, içi oyulmuş kabakların kıyma, pirinç, soğan, baharat ve farklı yeşilliklerle yapılan bir harçla doldurulup pişirilmesiyle hazırlanan kadim bir yemektir. Zeytinyağlı veya etli olarak yapılabilen kabak dolması, çoğunlukla domates sosu ya da yoğurt ile sunulur.