İtalyan şef makarnaya yaptığı küçük dokunuşu açıkladı: Meğer böyle haşlamak yanlışmış
Aynı zamanda pişirme esnasında suyun oranı, makarnanın lezzet ve kıvamını direkt olarak etkiler. Yarım kilo makarna için ortalama olarak 4 litre kadar su eklenmelidir. Böyle pişirilen makarnalar birbirime asla yapışmaz ve tam kıvamında pişer.