İngiliz şeften en basit ve lezzetli ‘muhallebi’ tarifi. 30 dakikada hazırlanıyor, pamuk gibi oluyor

Muhallebi Tarifi

Süt, krema ve vanilyayı ısıtma: Muhallebi tarifinin ilk adımı, sütün yanmasını önlemek ve vanilyanın aromasını tamamen serbest bırakmasını sağlamak için süt, krema ve vanilya çubuğunu kısık ateşte yavaşça kaynama noktasına getirmektir.
Yumurta sarısı karışımını hazırlama: Vanilya çubuğunu çıkardıktan sonra, bir kapta yumurta sarısını, şekeri ve mısır ununu pürüzsüz olana kadar çırpın. Mısır unu, muhallebinin kıvam almasına yardımcı olarak çok ağır veya topaklanmış olmasını engeller.
Süt karışımını ekleme: Sıcak süt ve krema karışımını yavaşça yumurta karışımına ekleyin, bir balon çırpıcıyla sürekli çırparak eklemeye devam edin. Daha sonra sıcak sütü yavaş yavaş eklemek, yumurtaların çok hızlı pişmesini ve pütürlü bir yapı oluşturmasını önler.
Kıvamını ayarlama: Eğer vanilya özü kullanıyorsanız, muhallebiyi tekrar tencereye dökün ve düşük ısıda sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Tahta bir spatula ile karıştırarak muhallebinin kıvamını gözlemleyin.
Servis ve saklama: Kıvam aldıktan sonra muhallebiyi bir sürahiye dökün ve hemen servis edin. Muhallebinin sıcak kalmasını sağlamak için sürahiyi sıcak su dolu bir kaba yerleştirin ve üzerini streç filmle kapatarak kabuk oluşmasını önleyin.