Hangi besinleri küflenince yiyebilir hangi besinleri küflenince yiyemeyiz? Uzmanı açıkladı

Bu gıdanın yapısına ve küflenme derecesine bağlı olarak değişir. Sıvı gıdalarda yüzeyde tabaka halinde gelişen havai miseller ve altında oluşan hifler ve bunların oluşturduğu misel ağı tarafından üretilen metabolitler sıvı veya yarı katı gıdaya küfün gelişme miktarı, ortam koşulları ve bekleme süresine bağlı olarak difüzyonla (maddelerin çok yoğun ortamdan, az yoğun ortama doğru kendiliğinden yayılması) yayılabilir. Bu metabolitler içerisinde mikotoksinlerin de bulunma ihtimali olacağı için, örneğin, turşu, salamura zeytin, meyve suları, pekmez, reçel, soslar, sıvı yağlar gibi sıvı ve krema, salça vb. gibi yarı sıvı akışkan gıdalarda yüzeyde ve hemen altında gözle görülebilecek düzeyde küflenme varsa bu gıdalar tüketilmemeli imha edilmelidir.

Kaynak: BBC, Turktarim.gov.tr

Derleme: Ekonomim.com