Evde 3 malzemeyle mozzarella peyniri nasıl yapılır? İtalyan şeften mozzarella peyniri tarifi!

Isıtılan (ortalama 80 derece) peynir altı suyunun içine az önce süzülmüş olan süt kesiği atılır. 45 saniye bekledikten sonra kesik kevgir yardımıyla alınır. İki eli de kullanarak hafif bir şekilde yoğrulur. Sonra tekrar suyun içine atılır ve aynı işlem tekrarlanır. 3 - 4 tekrardan sonra süt kesiği mozzarella peynirine dönüşür ve sünmeye başlar. Peynir pürüzsüz bir kıvam alana kadar sıcak suyun içine atılır ve 40 saniye bekletilir.