Etli lahana sarması yaparken hiç dikkat etmemiştik. Meğer dağılmasına ve sert olmasına yol açıyormuş

Pişirme sırasında da tencerenin kapağını tamamen kapatmamak veya ara ara açarak buharın çıkmasını sağlamak, kararmayı önleyebilir. Bunun yanı sıra, lahana yapraklarını sarmadan önce soğuk suya alarak şoklama işlemi yapmak, rengin canlı kalmasına katkı sağlar.