Erimeyen turşu yapmanın yolu! Somer Sivrioğlu inceliklerini açıkladı, yiyen müptelası olacak

TURŞU NEDEN ERİR?

Turşu, genellikle yanlış tuz oranı, uygun olmayan su kalitesi veya kötü saklama koşulları nedeniyle erir. Sofra tuzu yerine kaya tuzu kullanılmaması, turşunun erimesine yol açabilir. Ayrıca turşu yapımında kullanılan suyun klorlu veya kirli olması sebzelerin yapısının bozulmasına neden olur. Turşunun saklandığı yerin çok sıcak olması ya da fermantasyon sürecinin düzgün gerçekleşmemesi de turşunun erimesine yol açabilir. Sebzelerin yeterince taze olmaması ve kavanozun hava alması da turşunun erimesine sebebiyet veren diğer etkenlerdir.

Kaynak: Medicalpark.com.tr, Milliyet.com.tr Derleme: Ekonomim.com