Erimeyen turşu yapmanın yolu! Somer Sivrioğlu inceliklerini açıkladı, yiyen müptelası olacak
YUMUŞAMAYAN TURŞU İÇİN SUYU ÖNCE KAYNAYIN SONRA SOĞUTUN
Turşunun yumuşamaması için dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar vardır. Öncelikle, sebzeler taze ve sert olmalıdır; özellikle salatalık gibi sebzeler turşu yapımından önce birkaç saat soğuk suya yatırılarak sertleştirilebilir. Tuz oranı doğru ayarlanmalı, turşu için genellikle kaya tuzu tercih edilmelidir çünkü sofra tuzu turşuyu yumuşatabilir. Ayrıca, turşuya eklenen suyun tamamen kaynatılmış ve soğutulmuş olması gerekir. Turşunun yumuşamasını önlemek için içine nohut, limon tuzu veya asma yaprağı gibi doğal malzemeler eklemek de faydalı olabilir. Turşu kavanozları serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır.