Canan Karatay'a göre en faydalı turşu. Peki kütür kütür olması için nasıl hazırlanmalı?

KAYA TUZU KULLANARAK ERİMESİNİN ÖNÜNE GEÇİN

Lahana turşusunun erimemesi için tuz oranı doğru ayarlanmalı ve turşu hazırlarken kaya tuzu kullanılması önerilir. Ayrıca, turşunun içine eklenen sirke de lahana yapraklarını koruyarak erimeyi engeller. Lahanalar yeterince sıkı bir şekilde kavanoza yerleştirilmeli ve suyun tamamen üzerinde kalmaları sağlanmalıdır. Turşunun serin ve karanlık bir ortamda saklanması da erimeyi önleyici faktörlerdendir.