Canan Karatay söylediğinde burun kıvırmıştık. Köfte asla sönmüyor ve kuru olmuyormuş

KÖFTE NEDEN KURU OLUR?

Köfte, yetersiz yağ oranı, düşük kaliteli et, fazla yoğurma veya fazla pişirme gibi nedenlerden dolayı kuru olabilir. Yağ oranı düşük et kullanmak, köftenin içindeki nemin kaybolmasına neden olur. Ayrıca, etin fazla yoğurulması, proteinlerin aşırı derecede birbirine bağlanmasına ve köftenin sertleşmesine yol açar. Fazla pişirme de içindeki nemin buharlaşmasına sebep olarak köftenin kurumasına neden olur. Optimal sonuç için, uygun yağ oranına sahip et kullanılmalı, köfte nazikçe yoğurulmalı ve doğru süre ve ısıda pişirilmelidir.

BU YÖNTEM SAYESİNDE YUMURTANIN KABUKLARI FISTIK GİBİ SOYULUYOR