Börek ustalarının sır gibi sakladığı sos! Yufka arasına sürüldüğünde çıtır çıtır oluyormuş

Börek hazırlarken kullanılan ürünlerin niteliği ve miktarı, çıtır çıtır böreklerin elde edilmesinde önemlidir. Fakat, bütün ürünler dengeli uygulandığında bile, böreğin lezzeti istenen düzeyde olmayabilir. İşte bu noktada, teknik beceri ve ustalık devreye girer.