Biber dolmasının sulu kalmasını sağlayan tüyo. Her pirinç tanesi kıvamında pişiyor

Mutlaka soğanları kavurun ki o nefis şekerli lezzeti ortaya çıksın. Pirinçler de çok hafif pişsin ki dolmanın içinde ne çok diri ne de çok pişmiş kalsınlar.