Ayva tatlısı yapmanın pek bilinmeyen inceliği: Aşçılar böyle renk katıyormuş!

Ayvaların kabuğunu soyup ortadan ikiye kesin. Çekirdeklerini çıkarın. Ayvaların kabuğunu soyup ortadan ikiye kesin. Çekirdeklerini çıkarın. Geniş tabanlı bir tencereye ayvaları dizin. Her ayvanın üzerine ortalama 2 yemek kaşığı toz şeker serpiştirin. Ardından limon suyu, ayva çekirdekleri, ayva kabukları, su ve baharatları tencereye yerleştirin. Kısık ateşte yumuşayıp, rengi pembeleşinceye kadar pişirin. Kısık ateşte pişirerek ayva tatlısını renklendirebilirsiniz. Eğer ayvalar pişmişse ocaktan alın ve ilk sıcaklıklarının geçmesi için 10 dakika bekleyin. Pişen ayvaları servis tabağının içerisine alın. Tencerede kalan suyu süzdükten sonra ayvaların üzerinde gezdirin. Afiyet olsun.