Asla yağ çekmeyen patlıcan kızartmasının püf noktası; Balık lezzetinde oluyor

Tencereye kaynaması için yeterli miktarda su ve bir yemek kaşığı tuz eklenir.

Patlıcanların sap kısımları alınıp alacalı şekilde soyarak yıkanır.

Uzunlamasına ikiye daha sonra enine tekrar iki eşit parçaya bölünür.