1 çay bardağı eklendiğinde börek çıtır çıtır oluyor. Börek ustalarının sırrıymış
Fırın tepsisini yağlayıp 3 kat yufkayı üst üste seriyoruz (Bunu
yaparken yufkaları dümdüz ve sıkıştırarak yapmayın bol bir şekilde
sermeye çalışın).
Bir kasede ufaladığımız peynirlere doğranmış maydonozları ekleyip
karıştırdıktan sonra hazırlanan iç malzemesini yufkaların üzerine
eşit miktarda dağıtın.
Kalan 3 katı da aynı şekilde serdikten sonra böreğimizi kare kare
dilimleyelim. Böylelikle üzerine dökülen soda içine rahatça
yayılsın.
Kesme işlemi bittikten sonra 1 çay bardağı sütü böreğin üzerinde
gezdirelim.
Ayrı bir yerde 1 yumurtayı çırpalım ve üzerine sodayı ekleyelim
(Soda köpüreceği için yavaş yavaş boşaltın).
Hazırlanan sodalı yumurtayı tamamen yufkaların üzerine döktükten
sonra üzeri kızarıncaya dek yaklaşık 160 derece fırında
pişirelim.
Kaynak: Nefisyemektarifleri.com, Sabah.com.tr Derleme: Ekonomim.com